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  • 苹果干加工要点
  • 中国农业网[技术中心] 发布时间:10-29 信息来源:现代果业
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  •   选择优质熟苹果,洗净去皮去心,切成6毫米左右厚的薄片,迅速放入3%的盐水中护色防氧化。接着,捞出稍淋水,串成串或其它形式,熏硫1小时(熏硫室内用硫磺为原料的0.4%)。然后进行烘干(控温70℃左右,时间6小时),掌握八至九成干,而后可在贮藏室内密封15天回软。最后,根据苹果干质量分级,若有霉变焦化的取出,弹性好不结壳的为上等品。包装后,即可出售。

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